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連小強熱線都誇贊的高校廚神,爲了一碗小炒肉摸索20年

作者:好來客—中國團餐集團10強 來源:www.fpwx578.top 浏覽次數:1541 日期:2019-7-9

談到學校食堂,

往往是一個新生吐槽

老生淡定、畢業生懷念的地方。

而這家食堂,卻做到了讓新生不吐槽

老生不淡定、畢業生狠狠懷念。

他們家飯堂主廚爲一碗小炒肉摸索20年,

連《小強熱線》都牆裂安利。

話不多說,你們隨意感受下!

掃碼識別觀看:小強熱線專題報道:



《小強熱線》,作爲廣東省最早的民生新聞類欄目

開播十四年,節目收視率和市場份額常年位居第一


1號招牌菜:農家小炒肉



2號招牌菜:手撕雞



3號招牌菜:老火湯



老火湯、鹽焗雞和農家小炒肉

都是些尋常的食材

卻做出了不尋常的味道

深受近8000師生的歡迎

佛山科學技術學院學一食堂

飯堂雖然開放才兩年

但其行政總廚

是有著20多年烹饪經驗的行業大腕

還有食堂裏的中西烹調師和營養師

都是經驗豐富、技藝精湛的老司機


But,吹了這麽多……

我們的廚神們掌勺在行

煎炸煮焖炒燴樣樣精通

習慣了每天在後廚制作

精美而有營養的食物

卻未曾把這個美好的過程拍下來

實在可惜!爲此,佛大趁熱打鐵

展示了他們營!養!餐!的制作

這次,林總廚要求他的聲音也帥帥的

我們也盡(bei)力(po)的滿足了他


1號營養餐:蘿蔔焖牛腩


1號營養餐:蘿蔔焖牛腩


2號營養餐:番茄炒蛋


2號營養餐:番茄炒蛋


3號營養餐:醋溜大白菜


3號營養餐:醋溜大白菜


營養大集合


营养餐大集合


能量滿分,有木有


大家可不要小看了這幾款營養餐,看似顔值平平

卻是嚴格遵循國家衛計委《學生餐營養指南》標准

根據大學生的全天能量和營養素供給量需求來制訂

結合不同地域學生飲食習慣與口味、各季美食菜點

經校方審核並試餐後才推出,其難度堪比C位出道


作爲中國團餐十強,好來客在學生營養餐上,可謂不遺余力,還將自主研發營養配餐系統。


作爲中國團餐十強,好來客在學生營養餐上,可謂不遺余力,還將自主研發營養配餐系統。


在這個配餐平台上,由持有相關職業資格證書的專業營養師,結合各分店當地飲食習慣及食材特點,通過營養素分析,爲學校制定科學、規範的營養餐食譜,並將食譜導入平台。

在平台上,學校負責人只需輸入早、中、晚用餐學生人數,便可每日在線下單,不僅實現食材的營養新鮮、搭配科學,還能避免出現食材缺漏或堆積乃至過期的現象。

同時,系統會根據學生營養狀況監測數據,給學生自動建立健康檔案,實時采集食用營養餐的學生各項指標數據,定期分析學生營養改善情況及問題,爲食堂管理、食譜優化提供科學依據。


營養好菜譜獎-首屆廣東營養膳食設計大賽

營養好菜譜獎-首屆廣東營養膳食設計大賽


作爲中國團餐集團10強——好來客集團

每日陪伴超300000人,安心共餐逾10年

在接下來的10年,我們誓爲美好生活開餐

在好來客餐廳

不只是讓學生吃得放心、吃得安心

也不只是讓學生喜歡吃飯堂、愛上吃飯堂

更要讓學生吃出營養、吃出健康



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